 |
Жемчужина Казахстана |
|
-Тэги2011 Чеснок баклажаны благовония блины борщ бутерброды вкусно вкусно и быстро вкусно и недорого вопрос выпечка гарнир говядина грибы дачное десерт дизайн дизайн интерьера завтрак заготовки закуска запеканка зразы индия кабачки капуста картофель картошка каталог каша квашеная капуста кекс коктейль конкурс косметика котлеты креветки кулинария кулинарный конкурс курица кухня лосось лук макароны морепродукты морковь мороженое мохито мясной хлеб мясо натуральная косметика новый год овощи огурцы оладьи орехи пасха перец печень печенье пирог пирог с мясом пирожки пицца помидоры посуда рецепт рецепты рис рыба рыбка салат салаты свинина сельдерей сладкое сливки сметана соус суп сыр творог тесто торт тыква ужин уха фарш фасоль филе филе по-варшавски фото фрукты хлеб чай шампиньоны шашлык яблоки яйца
Готовим мясо. Маленькие хитрости
Для домохозяек.
Варёное мясо, язык, ветчина лучше сохранят вкусовые качества при хранении в холодильнике, если держать их под небольшим слоем бульона.
Для того чтобы ковёр изнашивайся равномерно, рекомендуется периодически - раз два в год - поворачивать его на полу на 180°.
Пятна от ржавчины на ткани исчезнут. если накапать на них лимонный сок, подогретый до 30-35°.
Есть хороший способ переводить выкройку на бумагу с помощью полиэтиленовой пленки. Ее накладывают на оригинал, обводят контуры шариковой ручкой. Затем пленку, перевернув, накладывают на чистый лист бумаги и проводят по контуру тупым твердым предметом, Рисунок, сделанный пастой, переводится на бумагу.
Старый башмак, приколоченный к щетке для пола, сделает натирку паркета гораздо более приятной работой.
Если железную сковородку протереть горячей солью, она будет блистеть как новая.
Удалить накип в чайникеможно так: налейте воды, доведите ее до кипения, добавьте питьевой соды (2—2,5 ст. ложки на 1 литр воды) и кипятите 20—25 минут. После этого залейте раствор уксусной эссенции (0,5 стакана на 4 литра воды) и вновь кипятите в течение 20—30 минут. Накип станет рыхлой. После удаления накипи чайник тщательно промыть чистой водой.
Для удаления сильно пригоревшей пищи, засыпьте то место в кастрюле обильным количеством соли, налейте немного воды и оставьте на несколько часов. Или залейте водой с добавлением соли или питьевой соды и кипятите.
На лакированной мебели остались следы от воды - удалить их можно так: присыпьте эти места мукой и протрите тряпкой, смоченной в машинном или растительном масле.
Протирать следы грязных пальцев на окрашенной мебели или стенах можно половинкой вареной картошки.Затем промыть и следов не будет.
Расколотую кришку от чайника или чашку можно склеить без клея. Для этого хорошо нагрейте края излома, проложите между ними полиэтиленовую плёнку и плотно соедините разбитые части. Шов будет ровным и незаметным.
Если у вас треснуло стекло и нет нового,то не беда можно трещину покрить бесцветным лаком для ногтей- он прозрачный. служит как клей и хорошо отмывается, да и внешний вид не испорчен. Любая хозяйка знает, что чистка лука, растирание горчицы, приготовление хрена - доводящее до слез занятие. Но включите настольный электровентилятор, направив поток воздуха так, чтобы он отгонял от вас "горе луковое", и процедура приготовления острых приправ перестанет быть мучительной. . |
Кухня Казахстана: национальные блюдаУкрашением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски. Отварное мясо обычно подавалось большими неразделанными кусками. Хозяин резал мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень отдавал почетным старикам, грудинку — зятю или невестке, шейный позвонок — девушкам и т. д. Самому почетному гостю хозяин преподносил приготовленную особым способом голову барана. Гость должен был разделить голову между присутсвующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам. Главным национальным блюдом казахов является бешбармак (пять пальцев). Бешбармак готовится из баранины, конины или говядины. Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и отваренными кусочками теста. Прекрасным дополнением к блюду служит насыщенный ароматный мясной бульон — сорпа, который подается обычно в пиалах. Также популярны закуски из конины или баранины — казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. В конце трапезы подают кумыс, за которым следует чай. Чай традиционно подают с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Национальные напитки кумыс, шубат, кымыран. Целебный напиток кумыс (молоко кобылицы) обладает лечебными свойствами и тонизирующим эффектом и используется для излечения болезней легких и желудочно-кишечного тракта. Шубат — является среди молочных продуктов наиболее ценным напитком после кумыса, готовится из верблюжьего молока. Технология приготовления шубата менее сложная, чем кумыса. Как и кумыс, шубат заквашивается и хранится в специальной посуде из кожи, дерева или керамики. Шубат не взбивают, а доводят до кондиции путем перемешивания. Шубат вкусный, жирный и густой напиток. По калорийности и целебным свойствам он не уступает кумысу. Двух-трехдневный шубат считается самым лучшим и качественным. Добавляя в верблюжье молоко коровье или овечье, получают катык, а при добавлении сузбе (густой кислый творог) или курта, получают ежiгей (нежный курт). Широка и необъятна казахская земля. В разных местах Казахстана шубат называется по разному. В Центральном и Западном Казахстане — шубат, в Южном — кымыран, в Восточном — туйе кымыз (верблюжий кумыс). Однако способы его изготовления везде одинаковы. Также кымаран или хымыраан — это напиток обычно сделанный из смеси кипяченной воды с добавкой молока (кислого или пресного). Прохладительный напиток и по-монгольски называется хярам. В наше время застолье во многом изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Напротив, границы его раздвинулись: за сегодняшним дастарханом собираются не только казахи, но и многочисленные гости, живущие в большой многонациональной республике — русские, татары, украинцы, узбеки, немцы, уйгуры, дунгане, корейцы…
Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черточки. Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясной и кисломолочной продукции, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морских продуктов, печеными, мучными изделиями и сладостями. И все-таки наиболее популярным продуктом в казахской национальной кухне было и остается мясо. Исстари казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось варке. Именно этот процесс позволяет получать мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат. Большое место отводилось заготовке и длительному хранению продуктов. Во время забоя скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, вялили, иногда коптили, деликатесные изделия готовили в основном из конского мяса — казы, шужук, жал, жая, карта и др. Хлеб чаще всего выпекался в виде лепешек, из печеных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются баурсаки. Древняя посудная утварь делалась из кожи, дерева, керамики, в каждой семье был чугунный казан, где готовилась пища. Чай кипятили в чугунных кувшинах, позднее — в самоварах. |
Рецепты казахской кухниХолодные блюда и закуски: Народные рецепты из картофеля.Ангина
|
|
Материалы стены перемещены в Гостевую книгу
|
жемчужина казахстанаГеннадийАдрес: Казахстан, Акмолинская область, п. Златополье, улица Парковая дом 15 Телефон: +77771332600 E-mail: gen.artemiev@yandex.kz © gen-artemiev |